Чеснок имеет узкие длинные листья, сложную луковицу. Семян не образует, размножается вегетативно, посадочным материалом служат зубки. Встречаются два типа чеснока: стрелкующийся (озимый), который образует цветоносный стебель-стрелку с воздушными луковицами на верхушке, и нестрелкующийся (яровой), который стрелку не образует. Чеснок хорошо переносит зимы, начинает проростать при температуре 3—5°С. Почвы предпочитаемые чесноком: легкие суглинки, хорошо удобренные перегноем, навозом. Высаживать озимый чеснок лучше с сентября, начало октября. Зубчики чеснока перед посадкой сортируют по размеру и замачивают в растворе поваренной соли в течение 2 минут. Затем помещают на 1 минуту в раствор медного купороса, после чего их промывают водой и высаживают на грядки. Осенью можно подсыпать золой. Весной, при появлении всходов, чеснок следует подкормить азотом. В 10 литров воды разводят ст. ложку мочевины и поливают из расчета 5 литров на 1 кв.метр. Не забываем взрыхлить между рядами. При недостатке влаги перо чеснока приобретает сизовато-белый оттенок, его кончик перегибается. При избытке влаги перо становится бледно-зеленым. Весной и летом уход за чесноком заключается в подкормке, поливе по мере подсыхания почвы, в прополках и рыхлениях почвы в междурядьях. Стрелки необходимо регулярно удалять уже в начале их образования, чтобы были крупными луковицы. Озимый чеснок созревает в конце июля — начале августа. Чеснок готов к уборке, когда прекратилось образование новых перьев, когда перо полегло, а головки сформировались и приобрели характерную окраску не затягивайте с уборкой иначе чеснок распадется и пойдет в рост. Яровой чеснок обладает меньшей урожайностью чем озимый. Сажают яровой чеснок весной после оттаивания почвы в апреле—мае. Убирают яровой чеснок при усыхании нижних листьев, пожелтении и полегании верхних листьев примерно с августа или первой половине сентября.
