Огурец требователен к свету, при выращивании в открытом грунте предпочитает защищенные от ветра места. Огурец вышел родом из Индии поэтому любит тепло.
Для нормального роста и развития огурцов необходима относительно высокая температура. Семена их прорастают при температуре не ниже 12—15° С. Огурцы лучше всего растут при температуре воздуха 25—30° С и почвы 20—25°С. В холодной почве корни растений функционируют плохо, быстро отмирают, вследствие чего рост и развитие прекращаются и растения гибнут. При заморозках огурцы погибают. Особенно хорошо они растут и плодоносят, когда высокие температуры воздуха и почвы сочетаются с повышенной влажностью воздуха.
Огурцы любят поливы. При недостатке влаги листья огурцов темнеют, становятся хрупкими. При переизбытке влаги они бледно-зеленые. Огурец нуждается в поливах особенно в период массового формирования плодов. Не спешите с первыми поливами рассады огурцов, тогда у нее будет более мощный стебель, короткие междоузлия и хорошая корневая система. Полив проводят при частичном подсыхании грунта, без запаздывание.
Вода для полива должна быть не менее +18°С. Полив лучше осуществлять вечером.
От недостатка влаги и при скачках температур огурцы становятся горькими.
Если из-за погодных условий (временного похолодания) огуречные растения недостаточно развивают надземную часть, следует применить не корневые подкормки (через листья) раствором минеральных удобрений в небольшой концентрации: 5 грамм мочевины, 12 грамм суперфосфата и 7 грамм хлористого  калия  на 10  литров  воды.  Растения  обрабатывают  с  помощью  ручного опрыскивателя при расходе 0,5 литра раствора на 1 м2.
 Через 50—60 дней после посева огурцы начинают плодоносить. С этого времени необходимо проводить регулярные сборы плодов. В период массового плодоношения сборы проводят через 1—2 дня и ежедневно. Во время сбора снимают не только товарные плоды, но и все уродливые, больные, поврежденные, переросшие, так как они истощают растение и задерживают образование новых завязей.